03 Aprile 2018

Ruolo di zuccheri e altri edulcoranti nel mantenimento della salute dentale

Giuliana Bontà, Guglielmo Campus, Laura Strohmenger, Maria Grazia Cagetti

Rassegna

Obiettivi  Il presente lavoro vuole fare un excursus sui principali edulcoranti e valutarne gli effetti sui tessuti dentali.


Materiali e metodi  Sono state analizzate pubblicazioni inerenti gli effetti dei principali edulcoranti sulla salute generale e orale, in particolare sulla carie.


Risultati  Gli edulcoranti possono essere classificati in carboidrati, polioli e ad alta intensità. Mono e disaccaridi sono fermentati dai batteri cariogeni con produzione di acidi deboli e il conseguente aumento del rischio di carie, mentre alcuni polioli inibiscono l’attività metabolica dei batteri cariogeni. Gli edulcoranti ad alta intensità non sono in genere cariogeni.


Conclusioni  I carboidrati rappresentano una fonte importante di nutrimento, ma il loro utilizzo deve essere limitato. I sostituti dello zucchero possono contribuire a ridurre l’incidenza di carie.

Per continuare la lettura scaricare l'allegato.

doi:




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Corsi ECM

 
 

Libri

 
 
 
 

I più letti

 
 

Corsi, Convegni, Eventi

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
steroid.in.ua

Potenzmittel ohne Vorauszahlung

avtopoliv-gazonov.kiev.ua/oborudovanie-dlya-avtomaticheskogo-poliva/